魚籽炒豆腐的做法

1、原料:魚籽220克、凍豆腐一塊、五花肉100克、香菇適量、葱半棵，姜3片、鹽適量、老抽一小勺、白酒少量、料酒一小勺。

2、買來的魚籽處理乾淨，清洗幾次，將水瀝乾。

3、五花肉切塊，香菇洗淨切小塊，凍豆腐切塊。

4、鍋裏放適量油，放入兩片姜，將魚籽放進去煎一下，這裏注意的是，魚籽表面千萬不能有水，否則很容易濺油的，別把自己燙傷

5、魚籽定型後，翻面接着煎，這裏可以放少量白酒，等兩面煎至金黃後可以盛出備用

6、五花肉用熱水焯一下，然後放進鍋裏煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入適量老抽上色

7、放入豆腐和香菇翻炒幾下，加少量鹽，倒入一碗開水

8、最後把魚籽放進去，開燉

9、等湯汁收緊，即可盛出享用。