黑茸炒雞蛋家常做法

主料 ：雞蛋3個 ，黑茸100克 

輔料： 柿子椒 1個

調料： 食鹽 1茶匙 ，植物油 2湯匙 

做法 ：

1、泡發好的黑茸洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊，柿子椒去籽洗淨 。

2、柿子椒隨意切塊備用。

3.雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散 。

4、鍋中加1.5湯匙植物油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。

5.鍋中加1/2湯匙植物油，將黑茸下鍋，中火翻炒，待聽到黑茸發出噼裏啪啦的響聲時，加入柿子椒一起翻炒 。

6、待柿子椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

煎雞蛋的鍋中要燒熱一點，油要多放一點，雞蛋好煎成型。

再把用鍋鏟把煎好的雞蛋炒碎，不要刻意炒碎，炒成什麼樣就是什麼樣。

再把蘑菇倒入鍋中，在之前最好是用手把蘑菇的水份劑出來。不然等下放入雞湯，蘑菇的水就太多了。