霍州酸菜炒豆腐做法

主料：豆腐半塊，酸菜適量

輔料：尖椒半個，小紅椒2個，花椒粉少許，葱少許，鹽半勺，雞精少許

做法步驟：

1、 備好食材。

2、 豆腐切塊，酸菜切條，尖椒紅椒切段，葱切碎。

3、 鍋中油燒熱，下入尖椒紅椒、葱爆香。

4、 下入酸菜炒香。

5、 放入生抽、花椒粉、鹽翻炒。

6、 添水。

7、 放入豆腐，加雞精燉一會。

8、 一道美味的酸菜炒豆腐就做好了。

主料

嫩豆腐1塊，酸菜半顆，肉末20g，醬油25g，鹽2g

方法

1、 嫩豆腐1塊，洗淨後切成小方丁備用炒鍋中加水燒開，放入少許鹽，豆腐，待水再次滾時撈出豆腐瀝去水。

2、 豬肉切末，放料酒，少許鹽，醬油，清水，順時針攪拌均勻醃製。小葱切葱花，酸菜切末。

3、 熱鍋涼油，油八成熱時，放入肉末，炒出香味後盛出。

4、 重新搭鍋，熱鍋涼油，小米辣，酸菜末放入炒鍋中炒香，再放入肉末。

5、 鍋中加開水，調入醬油，少許味精，少許雞精，鹽，之後倒入豆腐，大火燒開，待汁收濃，出鍋撒小香葱花