車螺要焯水嗎

不要。清洗即可，將車螺放如盛滿清水的碗中，挑去表面漂浮的髒物。在泡水的車螺中倒入些許食用油，攪拌均勻，使食用油油均勻浮於水面（食用油的作用是隔離空氣，使螺開殼）。

幹螺雞肉湯。雞肉煮開後10分鐘，就可以直接把車螺放進去，把火關小些後就把葱挑出來，然後放入料酒、胡椒粉、適量的鹽。最後把火再開大，看到車螺開了，就可以關火了。

要。因為田螺是在水中長大的，而且主要吃泥土，這種生活習性，導致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有將田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的縮小，從而使田螺吃着更鮮嫩。而要想田螺炒的更好吃，還需要掌握洗田螺、炒田螺的祕方，接下來我就把洗田螺、炒田螺的祕方分享給大家，希望大家在今年，都可以多炒幾次鮮香入味的田螺給家人和朋友吃。