東北四大菜

第一道小雞燉蘑菇，老話説得好，姑爺進門，小雞斷了魂，這句話很好地説明了小雞燉蘑菇在我們東北的餐飲地位，只有來了貴客才招待的不僅僅是溜達雞，裏面的榛蘑和紅蘑也都是極珍貴的。

第二道豬肉燉粉條，這道菜由五花肉，東北寬粉酸菜和凍豆腐燉制而成，深受大家的喜愛。

第三道，排骨燉土豆，裏面的排骨香嫩，土豆軟爛，經過長時間的熬製，那味道沒治了，湯汁拌上大米飯，我直接來三碗。

第四道殺豬菜，這也是東北菜的重中之重，也是歷史文化很悠久的一道菜，從前大家都吃不起肉，只有過年的時候殺年豬才能吃到肉，大家圍坐在一起，放上大鍋酸菜血腸五花肉，大冷天的吃上一頓殺豬菜，真的是特別特別享受，雖然現在生活好了，但是殺豬菜，那種味道，我們是從未改變的，到啥時候也是最香，最棒的家鄉味道。

第一道經典燉菜，豬肉燉粉條，這道菜在四大燉菜中排名第一，它的主要原料是，五花肉，粉條，這道菜的味型特點是，香而不膩，粉條爽滑又筋道，在東北這道菜深受當地人的青睞，無論是在東北菜館飯店裏，還是東北人普通家庭裏，都離不開這道燉菜。

第二道經典燉菜，小雞燉蘑菇 ，小雞燉蘑菇這道菜估計很多人都聽説過，這道菜在東北人眼裏是一道主菜，家裏來重要客人了必做這道菜來宴請客人。

第三道經典燉菜，排骨燉豆角， 這道菜主料選用的，不是普通市場上所售賣的豆角，而是東北自家的寬豆角，與上等的豬肋排燉制而成，用寬豆角跟排骨一起燉製出來的菜餚味道，香而不膩，越吃越香。東北人沒有不愛吃這道菜的。

第四道經典燉菜、鮎魚燉茄子，有句俗話説，鮎魚燉茄子饞死老爺子，鮎魚跟茄子一起入鍋燉，那堪稱是最佳完美搭配，這兩種食材一同燉，這樣鮎魚融合了茄子的清香，茄子吸收了鮎魚的鮮味，這道燉菜口味鮮香味濃，好吃到停不下來嘴！