幹米線的正確泡法

幹米線的泡法有兩種，一種是涼水長時間浸泡，一般要泡8個小時，食用時再用熱水過一遍即可。

另一種方法是用開水燜，鍋中先倒入水燒開，然後倒入幹米線關火，蓋上鍋蓋，燜2-5分鐘即可，撈起在涼水中過一遍就可以了，這樣幹米線吃起來更有嚼勁。

幹米線質地比較硬，用水泡軟後食用口感更好。幹米線常見的泡發方式有很多種，可以用涼水直接泡，但是泡的時間比較久。用涼水正確的泡發方式是先將米線沖洗乾淨，然後放入涼水中，水要沒過米線，泡8個小時左右，最好是食用前一個晚上就準備泡，第二天食用的時候撈起來再用熱水泡幾分鐘就可以了。

如果時間比較倉促，可以用更直接快速的方法泡幹米線，鍋中加入涼水燒開，然後關火，將米線放入鍋中，蓋上鍋蓋燜2-5分鐘即可，將米線撈起濾幹水分，再放入涼水中沖洗浸泡一會兒，受熱的幹米線會在冷水中收縮，這樣吃起來口感就會變得非常有彈性。

泡好的幹米線煮的時候也要注意時間和火候，一般先將水燒開，然後放入泡好的幹米線，煮3分鐘就可以了，煮好後撈起瀝乾水分，在涼水中過幾遍水後，再加入湯汁和醬料就能食用了。如果直接將幹米線加入熱水中煮，很容易將米線煮得非常爛，並且吃起來非常沒有嚼勁。

幹米線的正確泡法

1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。

2、當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。

3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。

幹米線的正確泡法

將米線提前一晚放入涼水或者是自來水用來進行浸泡，使用熱水浸泡的話浸泡幾分鐘左右，就可以撈出，涼水過濾之後，就可以使用了。將米線放入鍋中加入一定的涼水，開文火慢慢地煮至水燒開，關火悶活大概兩分鐘到五分鐘左右，撈出來用涼水沖洗濾乾淨之後，就可以了。