臘肉醃好了要洗嗎

醃臘肉醃好後不用洗的，直接晾曬即可。臘肉醃製3-7天左右就可以晾曬了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，但冬至後醃臘肉需要醃製7天再晾曬。每天翻動一次，拿出來在陽台上曬、風吹約20天左右再儲存。

醃臘肉的時候需要清洗肉。首先要仔細地洗淨，將臘肉用熱水打濕，再抹上適量食用鹼面，仔細搓洗，然後用熱水沖洗乾淨

2、再將洗淨的臘肉泡進水中，讓肉完全浸泡在水中，浸泡大約半天，可有效去除鹹味及肉本身的腥味

3、浸泡過後將臘肉晾乾，再將臘肉煮熟，在煮的時候應多放水，可進一步去除鹹味

所以醃好後的臘肉不需要清洗