帶骨的牛排做法

用料

帶骨牛排 2斤

葱薑蒜 適量

料酒 適量

啤酒 1瓶

十三香，五香粉，花椒粉，味精 適量

八角 2個

桂皮，香葉，花椒粒，麻椒粒，乾紅辣椒 適量

醬油，生抽，耗油 適量

做法步驟

步驟 1

把牛排切塊，冷水下鍋，放入料酒，葱姜，大火煮開後撈出

步驟 2

牛排焯水的時候把需要的材料準備齊全

步驟 3

用温熱水把牛排上的浮沫洗乾淨，洗乾淨的牛排控幹水分備用

步驟 4

鍋裏放油，葱薑蒜炒香，放入牛排翻炒變色後放入料酒

步驟 5

放入醬油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和熱水，加入調味料，大火煮開以後調小火燜煮30-40分鐘，然後大火收汁，出鍋的時候放一些葱蒜提味兒

食材：

帶骨牛排200g，土豆1顆，杏鮑菇1顆，青椒1顆，胡蘿蔔1顆，一小把葱

調味料：油，鹽，黑胡椒

製作方法：

1、洗淨小葱，切掉底部後紮成一個結，土豆去皮切成小片（0.6-0.8cm），胡蘿蔔去皮切小片（片比土豆薄），青椒去蒂，豎切、去籽、切片，杏鮑菇洗淨切片

2、帶骨牛排根據骨頭的位置切儘量等分豎切即可

3、油鍋中火熱鍋、倒油，放入小葱結爆香後放進牛排塊，煎熟後加入杏鮑菇片，蓋上鍋蓋讓杏鮑菇出汁

4、隨後加入青椒、胡蘿蔔和土豆爆炒，香味出來後蓋上蓋子燜1分鐘，繼續翻炒一下，再蓋上蓋子燜，這樣反覆5次左右

5、出鍋前加入鹽和黑胡椒調味即可