戚風蛋糕牛奶多了會怎樣

做戚風蛋糕如果牛奶放多了就將低筋麪粉的比例加大一點，只要總體比例中液體含量跟麪粉差別不是太多就可以製作出合格的戚風。

製作戚風時因為是蛋清蛋黃分開的，所以牛奶放多了只會導致蛋黃糊變稀，只要調整低筋麪粉的含量就不會有太大的影響，調整好蛋黃糊後再與打發的蛋清切拌均勻