凍蝦仁發白是不是壞了
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蝦仁出現變白的現象是不建議食用了的,一是因為蝦仁變白了,其有可能是出現了變質的現象,蝦仁又是高蛋白的食物,變質的高蛋白食物會產生有害物質,是會影響人體健康。
二是就算蝦仁沒有出現變質的現象,其也代表着蝦仁已經不新鮮了,可能是本身原料不新鮮而導致發白,也有可能是冷凍時間太長,水分丟失而導致的發白,這種蝦仁並不好吃,所以不建議食用。
三是其有可能是注射了明膠,為了讓蝦仁的賣相看起來好一些,但是這樣的蝦仁質量是有問題的,可能經過冷凍之後,蝦仁會呈現出白色,其也是會影響健康的。
不建議吃了。
蝦仁凍久了表面發白可能是以下幾種原因導致:
1、蝦仁在冰凍前,本身就不新鮮,這是在捕撈後沒有及時處理導致的。
2、冷凍時間過長,水分丟失嚴重,出現發白的情況。
3、冰衣覆蓋不好,導致蝦風乾