幹鍋紅燒肉是怎麼做的

幹鍋紅燒肉的做法

材料

五花肉500克，姜5片，草果1個，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量

做法

1、準備好食材。

2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時後撈出來瀝乾。

3、鍋裏放油，煸炒肉塊到微黃。

4、放入幹辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。

6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽。

7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。

1· 把三線肉切成肉塊，不能太小，要煮縮的。準備老薑塊，蒜塊。

2· 在炒鍋裏放少點油，爆炒肉塊，在炒的過程中加料酒，老抽，少點鹽，豆瓣醬，炒香後放入醋，白糖，翻炒！起鍋！把肉倒入高壓鍋，放適量水，不能蓋過肉塊，少點就行。讓高壓鍋把肉塊燉軟。

3· 在高壓鍋燉肉期間，準備這些食材

4· 肉燉好後，把肉和油分離，因為待會兒要用這個燉燉肉的油炒配菜

5· 現在放點油把土豆那些炒香，加入剛才的燉肉所剩的油，炒！最後加肉，嫩姜起鍋，撒上葱花，開吃！