荊州鍋塊做法

用料

麪粉（不是低筋就行）        300克（八個量），如果加倍以下所有用料加倍。

糖           2勺

酵母       3克

温水      180克

食用油   5克

豬肉餡（最好帶點肥）    200克

生抽       2勺

老抽       1勺

芝麻油   1勺

梅乾菜   60克

步驟 1

麪粉、糖、酵母、食用油、温水和麪。注意，水慢慢加進去。

步驟 2

和成麪糰如圖，手感比較軟而不是硬。

步驟 3

蓋鍋蓋或者封保鮮膜發酵一小時左右，麪糰會變成兩倍大。

步驟 4

膨脹到兩倍大。

步驟 5

豬肉剁成餡，加料酒鹽葱花生抽五香粉香油拌勻。梅乾菜泡兩小時後瀝乾水加入肉餡。

步驟 6

麪糰拿出來分成八等分，加保鮮膜醒二十分鐘左右。

步驟 7

按照包包子方法把肉餡包起來。

步驟 8

就是這個造型，這玩意直接放鍋裏蒸就是梅乾菜肉包子。

步驟 9

把肉包子擀成薄餅狀，烤盤上鋪油紙，刷層油放薄餅，薄餅上面再刷一層油。

步驟 10

烤盤預熱到210度，鍋盔放入，烤18-20分鐘。因為烤箱規格有別，時間自己掌握，一般你從外面看，邊上已經變色了就好了。

步驟 11

出鍋狀態。

步驟 12

香的一塌糊塗。

步驟 13

我敢説比街上的好吃，而且家裏畢竟乾淨健康，有空做幾個實在是不錯。

1、準備適量的灰面

2、將灰面用適量水揉成團

3、準備適量的油

4、準備好美味香辣的豆瓣醬

5、將麪糰用杆麪杖杆平、攤開

6、在攤好的面上用刷子刷點油，以免烤時粘鍋，鍋塊不成形

7、撒上一些芝麻，增加做出來的鍋塊的香味

8、將鍋塊放入碳爐中烘烤

9、三分鐘左右後，當一面烤黃，鍋塊熟透後，將鍋塊從爐中取出，刷出豆瓣醬即可。