做酸刀豆要先水煮一下嗎

不需要

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首先用刀把刀豆的兩個邊全部切掉，不然做好了之後真的咽不下去，然後切開刀豆。

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然後將朝天椒清洗乾淨切成辣椒圈。

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隨後取出泡菜缸，用水清洗乾淨並控幹水，再把刀豆放進去，再放入大蒜瓣，然後把辣椒放進去。

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再往裏面加入食醋，白糖，生抽以及食鹽，蓋上蓋子這樣醃製七天就可以了。醃製好的刀豆是你餐桌上最好的下飯菜。

做酸刀豆要先水煮一下嗎

做酸刀豆要先水煮一下。

刀豆不需要用水焯，但必須煮熟煮透。

刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。因為其含有一種毒蛋白“凝集素”，含有溶血素。人吃了中毒會在3小時左右出現噁心、嘔吐、肚子痛、頭暈等症狀，因此要注意炒熟，如果涼拌食，也要煮10分鐘。

刀豆中所含的活性成尿酶和血球凝集中的有害成分，只有在煮熟透的情況下，才能被破壞，故不宜食半生不熟的刀豆。

做酸刀豆要先水煮一下嗎

不需要。

1、刀豆洗淨瀝乾

2、瀝乾後的刀豆切小塊備用。

3、辣椒大蒜花椒備用，其實用紅椒搭配會更好看

4、把刀豆裝進洗淨消毒後的封密瓶。就可以了