正宗粵式豉汁蒸排骨

準備食材：排骨200克、豆豉20克、姜1塊、小葱1根、生抽1茶匙、鹽1茶匙。

排骨洗淨。

薑切片、小葱切葱花。

碗中放入排骨、姜、生抽、鹽，拌勻醃製30分鐘。

然後將醃好的排骨放入盤內，撒上豆豉。

接着放入蒸鍋內，上汽蒸30分鐘。

最後撒上葱花即可。

原料：豆豉80克，姜40克，幹葱40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，葱40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．

製法：

1）紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．葱洗淨，切粒．

2）豆豉，姜，幹葱和蒜子，剁碎．

3）鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入調味料，即可．