粗纖維高的蔬菜排行

筍和筍乾應該屬最高類了吧。

其次是厥菜、芹菜、花菜、豆角、大白菜、青菜、菠菜、大蒜、辣椒、蘿蔔、洋葱、芥菜、爪藤尖、韭菜茄子等等，這些都屬於粗纖維高的蔬菜。還有南瓜、絲瓜、佛手瓜、東瓜、黃瓜等等瓜類，也富含粗纖維。還有青毛豆，扁豆、豌豆、蠶豆等豆類蔬菜也含粗纖維。

筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%

堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

1、各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮後質地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍。

嫩蠶豆、嫩豌豆質地更是細膩可口，豆角也挺清脆，但纖維含量真的比芹菜杆要高得多。

2、除了嫩豆子之外，芥藍、菠菜、莧菜、西蘭花之類看起來沒筋的菜，纖維含量也要高於芹菜杆。

3、海帶、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻類。

4、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等豆類。

5、捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品