下餃子要放油嗎

下餃子時，最好在鍋裏放幾滴食用油。

因為放幾滴食用油，可以防止水滾開時、餃子翻滾時，鍋時的開水往外飛濺，以免燙傷人體。

其實，這是利用了油比水輕，及油的沸點高於水的沸點的原理。

水開後，變成水蒸氣，水面上的油沸點低會把水蒸氣重新壓回鍋裏。水就不會外濺。

所以，下餃子時最好往鍋裏放幾滴油。

下餃子不需要放油。餃子是中國的傳統美食，不論是南方還是北方人都特別喜歡吃餃子，而且中國的餃子也讓世界人民為之風靡。

起鍋燒水，水量要放的適當多一些，帶水燒開後，下入包好的餃子，在鍋內的水再次煮沸後加入一些涼水，如此反覆2~3次，將餃子完全煮透，用漏勺撈起就可以食用了，如果要吃湯餃，就適當的加點麪湯。

南方人比較喜歡吃煎餃，這種煎餃在外形上和普通的水餃是有所區別的，煎餃在煎制的時候，油鍋裏是要放入適量的油進行煎制的。