拌餃子餡調料先後順序

調料順序如下，依次放入食油 花椒麪生抽少許蠔油少許味精適量的鹽，攪拌均勻後，等到開始包餃子時候，再放入切碎的葱花薑末，上面的順序是包的素餡餃子，如果要包肉餡餃子的話，你再放調料之前打入葱姜水

拌餃子餡調料先後順序

無論是拌肉餡，還是拌素餡，要先放鹽後加油！

為什麼要這樣做呢因為，如果先加油，會導致餃子餡被油包裹住，這樣無論是鹽還是其它的調味品都會被阻擋在外面，滋味不能進入到餡料中。

所以，先加油便會導致餃子餡不入味，如果是肉餡，不僅不入味，因為各種調料起不到去腥味的作用，所以，先加油的肉餡還會有股子肉腥味！煮熟後會非常的難吃！

反之，先加鹽，可以讓餃子餡先入味，再加油後，可以利用油的特性，將味道包裹起來。尤其是水分多的餃子餡，最後加油攪拌均勻後可以讓餡料中的水分不流失。這樣煮熟後的餃子，不僅味鮮多汁，還沒有腥味！

拌餃子餡調料先後順序

第1次放葱姜水：把剛剛調好的葱姜水， 少量的淋入肉餡裏面，然後快速地攪拌摔打 ，把葱姜水充分吸收。

第2次放葱姜水：再次的充分攪拌摔打 ，水分被全部吸收，這樣既能讓肉餡變得飽滿， 去腥增香的效果還更好。