燉牛腳的方法

食材：牛蹄2只，土豆2個，黑胡椒3克，鹽5克，當歸10克，桂皮2段，黃酒2勺

步驟：

1、土豆去皮洗淨，牛蹄洗淨焯水3—5分鐘。

2、土豆切塊和牛蹄放入燉鍋中加八角，桂皮，水3燉3小時，3小時後撈出土豆撇出一些牛油。

3、做成土豆泥加入黑胡椒，鹽攪拌均勻，鍋內加入當歸 枸杞繼續煨1小時出鍋前加入料酒 鹽即可。

原料：

牛蹄、胡蘿蔔、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角、鹽、老抽、味精、幹辣椒、紫蘇

做法：

1、牛蹄去除硬皮，洗淨，切塊。

2、胡蘿蔔洗淨切塊洋葱洗淨，切片生薑、大蒜去皮洗淨，切片紫蘇葉洗淨。

3、炒鍋加水，放入牛蹄、薑片、香葉、桂皮、八角、紫蘇、料酒煮開，繼續煮5分鐘撈起。

4、高壓鍋裏面倒入煮過的牛蹄、薑片、香葉、桂皮、八角、紫蘇、鹽、老抽，再加入淹沒所有食材的啤酒攪勻。

5、蓋上鍋蓋，高壓鍋放煤氣灶上，大火煮開，轉中火煮40分鐘。

6、待限壓閥排完氣後，打開鍋蓋，加入胡蘿蔔塊和洋葱，蓋蓋，繼續煮15分鐘關火。

7、炒鍋入油燒熱，加入幹辣椒炒香，加入高壓鍋裏面的牛蹄，大火收汁，加入調味料拌勻即可食用。