糯米腸到底是蒸還是煮

是蒸的，以下是糯米腸的製作方法。

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g

步驟：

1、把腸衣泡在清水裏半小時，然後用流動的自來水接到一頭，往腸衣裏灌水，清洗腸衣內壁，清洗兩次

2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米

3、栗子肉切碎

4、花生米清洗兩遍

5、五花肉切肉丁

6、海米和蝦皮切碎

7、鍋裏放油，放切碎的薑末，然後放入海米蝦皮爆香，然後放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻後盛出當餡料。

8、洗乾淨的腸衣，濾幹水份(切忌：不可擰腸衣，否則會破掉)

9、把腸衣套進漏斗裏

10、在結尾的地方打一個結

11、開始灌腸，用小勺把餡料放進漏斗裏，然後用筷子往下捅，灌到腸衣裏

12、慢慢就會灌成這樣子

13、灌好的糯米腸，灌的時候別裝太滿，糯米在蒸的時候會變大，灌的太滿會脹開

14、放蒸鍋大火蒸30分鐘

15、出鍋，切片裝盤即可開吃嘍