牛肉高壓鍋燉不爛怎麼補救方法

1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

2、在煮牛肉時，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。建議蜂蜜要在鍋中温度不高的時候加入，效果會更好。