和麪太硬了還能發酵麼

能發酵。面發酵一與和麪軟硬無關，只要在和麪時加入適量發酵粉，面就能發酵。不過面和的太硬，在製作過程中不好將面揉光滑，蒸出的饅頭表面也會粗糙。

和麪太硬了可以發酵

和麪太硬了依舊可以發酵，只是整個發酵過程會變長，而且容易發酸，可能會影響你正常的製作計劃

面如果和得太硬的話，也是會發酵的，但是發酵的時間會相對長一點。可以將麪糰放入一個盆子中，然後再加入適量的麪粉和水分，然後再反覆的揉制面團，這樣就可以使麪糰變軟了。