水煮甲魚最正確的做法

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽適量、黃酒適量、葱段適量、生薑片適量、豬油適量。

1、先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。

2、斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。

3、山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、葱段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去葱、生薑即成。

4、美味又好吃最正確的水煮甲魚完成開吃了。