怎樣做咖喱雞丁

主料：雞胸脯肉450克

輔料：胡蘿蔔150克、土豆150克、柿子椒50克、姜1小塊、植物油2湯匙、咖喱100克、料酒2湯匙、食鹽5克、水2湯碗

方法/步驟：

步驟1

準備材料：雞胸脯肉450克、胡蘿蔔150克、土豆150克、青椒50克、姜1小塊

步驟2

準備調料：塊狀咖喱100克、料酒2湯匙、鹽5克、水2湯碗

步驟3

雞脯去除筋膜，洗淨瀝乾切丁，加料酒和鹽抓勻醃製15分鐘(要抓到液體被雞丁充分吸收，有點發粘的程度，這樣炒出來的雞丁才嫩)

步驟4

胡蘿蔔、土豆和青椒分別切丁

步驟5

油鍋薑片爆香後，倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用(變色後馬上盛出，炒的時間過長，雞丁口感就不嫩了)

步驟6

另起油鍋，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒至基本軟爛(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥爛)

步驟7

加入清水煮開後，繼續加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋)

步驟8

最後加入雞丁和青椒煮至味道融合即可。