查棘交醬的做法

第一步，準備材料。紅椒、沙棘汁、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆鼓等。

第二步，處理紅椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅椒放在清水裏面清洗乾淨，把紅椒蒂去掉，放在盆子裏面瀝乾水分。可以用吸油紙把紅椒表面的水分吸乾淨，紅椒表面水分去除以後，把紅椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。

第三步，生薑切成碎末，然後在鍋裏面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裏面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用，生薑末和剁好的紅椒、沙棘汁一起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麪，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。

第四步，放涼以後，把炒好的椒棘醬裝進乾淨的玻璃瓶子裏面，要確保玻璃瓶子裏面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的椒棘醬了，味道非常不錯。不過要想讓椒棘醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。