泡辣椒怎麼做的

不加水，不加鹽，只需要醃兩天就可以吃了，而且吃上一年都不會壞，下面一起來看看吧!

1、在製作美味的醃辣椒之前，首先準備好辣椒，把辣椒去掉辣椒蒂，然後放入盆中，接着往盆裏倒入少許的清水，將辣椒清洗乾淨。清洗乾淨之後控幹水分備用。

2、接着準備一個玻璃壇或者玻璃罐，把玻璃罐清洗乾淨，控幹水分備用。接着往辣椒中加入幾十顆大蒜子，然後用手一起抓入玻璃罐中。之後往玻璃罐中加入服蓋住辣椒的醬油，最後蓋上保鮮膜，然後放入冰箱中冷藏兩天就可以開吃了。簡單美味的醃辣椒就製作完成了。

3、温馨提示:一定要放入冰箱中冷藏兩天再拿出來吃，那樣才美味酸爽。

準備材料：指天椒：300g、涼開水：200ml、白酒：50ml、米醋：250ml、白糖：15g、鹽：15g、蒜：1瓣、姜：1小塊。

1、指天椒用清水清洗乾淨，然後摘去蒂部，瀝乾水分備用。

2、蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。

3、準備一個乾淨無水的容器，然後倒入適量的涼開水和白酒、米醋。

4、加入適量的白糖和鹽。

5、放入指天椒和切好的蒜片和薑片。

6、在瓶口蓋一層保鮮膜，然後蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體裏。

7、把容器倒置放於室温陰涼處，醃製兩天。

8、兩天後再倒回來，醃製20天即可

泡辣椒的製作方法：

1、泡辣椒的工具和用料：泡辣椒最重要的工具就是泡菜罈子一個，另外泡菜鹽適量，這種泡菜鹽是用清水一千克配八十克鹽得來的，另外大料、花椒以及冰糖、白酒和大蒜、薑片適量。

2、準備一個鍋，加熱放入清水和鹽，讓鹽全部融化在水中，然後關火晾涼後備且。

3、把晾好後的鹽水倒入到泡菜罈子中，鹽水的數量最多不能超過罈子的三分之二處。然後再把準備好的花椒和大料等調味料加入進去。

4、把大蒜去掉外皮下薑片一起也放入泡菜罈子中，放置一天的時間。

5、把購買回來的鮮辣椒用清水冼淨，並且去掉辣椒的根蒂部，再用牙籤在辣椒不切幾個小孔，然後瀝乾水分。

6、把瀝乾水分後的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要讓水沒過全部的辣椒，然後蓋上泡菜罈子的蓋，並且在罈子的蓋的邊緣處倒上清水，放在陰涼的地方。

7、泡製十天左右，泡辣椒就會醃好，但是在醃製的過程中，如果發現罈子邊緣的清水量少了，要及時的添加，這樣能保證醃出的辣椒味道更純正。