蒸魚豉油怎麼做魚
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步驟1
魚頭去鱗,清洗乾淨。剖開兩半,去腮,颳去黑膜,斬成幾件。(此步驟可在買時叫老闆幫忙處理)
步驟2
豆豉宜選鬆軟的黑豆豉,洗淨稍剁碎,準備好蒜蓉、薑絲、葱段
步驟3
將魚頭平鋪在蒸魚碟上,分別將蒜蓉豆豉鋪在魚頭上
步驟4
鍋內加適量清水燒熱,將蒸魚碟放在蒸架上,倒入適量蒸魚豉油、米酒,撒上薑絲,隔水清蒸8-10分鐘左右即可
將魚洗淨,放上葱、姜,料酒、身上塗抹鹽,,放在蒸鍋加水燒熱,下鍋,隔水蒸十五分鐘,取出,倒掉水分,淋上蒸魚豉油,再在魚身上淋上熱油,就可以吃了。