孜然粒和茴香的區別

孜然和茴香的區別有以下幾點。

第一，味道不一樣，自然更趨向於草原的味道。

第二，茴香籽的顆粒大，自然小，一粒自然也就是茴香籽的四分之一。

第三，顏色，茴香偏重黃綠，茴香偏灰色。

這就是兩種調料的區別，真的是白聽不如一見，兩樣東西放在一起一看就知道。

1、用法不同

茴香多用於燉煮羊肉、做羊肉湯

孜然粒在熾烈的高温或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或燒烤中。

2、形態不同

茴香有一些折皺，背面有5條隆起的稜，氣特異芬芳，味微甜

而孜然粒背面有3條較明顯的稜，相鄰兩稜有一條較小，具特異香氣，味微辛。

茴香粒的區別顆粒比孜然粒大很多，並且形狀稍彎曲，茴香粒的顏色偏綠色，而孜然粒的區別顏色更深，偏黃色。風味差異茴香粒：氣味芳香，味微甜。孜然粒：味道微辛。