中式彼沙做法

披薩餅材料:

高筋麪粉80g

低筋麪粉30g

温水(約40度左右)45g

食用油或黃油5g(液態)

白砂糖10g

鹽1g

酵母2g

披薩餅製作過程

1、温水融化酵母

2、將以上材料及酵母水裝進盆裏，用筷子起畫圈攪拌，等出現絮狀時，用手揉，揉成光滑的麪糰

3、麪糰上蓋上保鮮膜，放温暖的環境下發酵40分鐘，發酵出來的麪糰是原來的兩倍

4、取出麪糰繼續揉3分鐘左右，將麪糰取出用擀麪杖擀成一個圓形餅狀

5、烤盤上刷一層食用油，將擀開的麪餅放進披薩盤中，用叉子在麪餅中戳洞，靜置10分鐘進行二次發酵，此時可將烤箱打開預熱(200度5-10分鐘）然後披薩餅入烤箱中，170度烤5分鐘