法式蠔幹做法

原料：瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、葱少許。

做法：

1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用温水沖洗乾淨，生薑、葱切成片、段，蠔幹用水泡開

2、取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、葱、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、蠔干連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可