山藥燉豆角的做法湯湯
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1、五花肉洗淨切片,葱、薑切片裝盤備用,豆角掐弦洗淨裝盤備用
2、山藥洗淨去皮,切成滾刀塊,用冷水加入少許鹽浸泡
3、鍋熱放入油燒六成熱,放入葱、姜爆炒
4、放入五花肉爆炒,炒至五花肉變白色,放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒
5、放入豆角翻炒,炒豆角表面變深綠色
6、放入山藥、熱水大火燒開,小火慢燉
7、放入胡蘿蔔片、鹽,直到豆角軟熟,肉肉飄香,湯汁收幹,放入味精調味。
主料
豆角
200克
山藥
200克
豬肉
50克
輔料
花生油
20毫升
鹽
少量
料酒
10毫升
澱粉
少量
蠔油
25毫升
姜
5克
步驟
1、準備食材:山藥去皮後切塊用水洗淨,豬肉片用鹽,澱粉,料酒醃製一會
2、熱鍋放油,放入葱和姜爆香
3、放入肉片
4、煸炒至肉變色
5、放入豆角
6、放入山藥
7、放入蠔油
8、放入適量水燉至豆角熟透即可。