自制凍肉怎樣不粘盆

我們可以在自制的凍肉裏面加入我們的一些餡料，或者把凍肉我們的凍肉給攪成一個餡料狀，然後加入一些個餡料。還有一些的專門的調味料，比如我們的油加進去以後，就可以讓他不會有粘過的可能。油跟水是有分開的作用的，但是也跟我們的鍋裏面的鋼鐵也有分開的作用。所以可以做到不髒的。有效辦法。

將盆內壁塗上一層植物油，就可以防止凍凍肉粘盆了。

凍凍肉味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩自己家做的凍凍肉的特點是：不含食用膠，乾淨，有營養，吃在嘴裏很滑口。

做法是：

1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鐘撈出，撇去浮沫

2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用

3、姜少許切末（或用姜粉），將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包

4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料（鹽、醬油及少量的糖），用大火燒開，然後轉小火熬製2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬製的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止

5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。

可以用保鮮膜把凍肉包裹起來。

包裹完成放入冰櫃前應確保保鮮膜外表面沒有殘餘水分存在。這樣永的時候就不會沾盆了！