馬小壞酸甜魚做法

主料：新鮮草魚2斤左右。

配料：生薑1塊，鹽8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少許，香葱2棵。

操作步驟：

1，魚殺好，去內臟，切塊狀，放入料酒，鹽用手抓勻，醃5分鐘。

2，姜去皮切末。

3，芝麻炒香，待用。

4，鍋中放油，油温八成熱時，放入魚塊炸至兩面金黃，撈出，控油。

5，鍋中放入少許植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕紅色時倒入魚塊，翻炒，所有魚塊粘上糖色時，加入白醋，撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋，然後撒上葱花即可。