牛肉如何煲湯

步驟1

牛肉和牛骨洗淨浸泡1小時左右，中間多換幾遍水。涼水入鍋，加料酒，葱段，薑片，幾粒花椒。

步驟 2

大火燒開，煮5分鐘後，把肉和骨頭撈出，用温水衝淨。

步驟 3

砂鍋加水，水燒到50度以上，就可以把肉和骨頭加入。

步驟 4

鍋里加葱段，薑片，八角，花椒，小茴香，香葉。加料酒。

步驟 5

花椒等調料可以用紗布包起來，用水洗下再放鍋裏，好的時候可以方便撈出。

步驟 6

大火燒開，水開開蓋煮2O分鐘後，小火蓋鍋。煮2~3小時。大約快2個小時時，用筷子能輕鬆扎穿牛肉，就可以先把肉撈出晾上。

步驟 7

剩餘的骨頭繼續再煮1個小時左右就OK了。

步驟 8

碗中放葱，香菜，牛肉，鹽，胡椒粉，雞精（或味精）。

步驟 9

滾開的牛肉湯衝上，就可以了開吃了。再加上辣椒油，就更棒了。

食材：牛腩、白蘿蔔、薑片、葱花、香菜、胡椒粉

步驟：

1、將牛腩清洗過後切小方塊白蘿蔔切塊切葱花、香菜

2、牛腩加薑片、料酒冷水下鍋煮出浮沫焯水，撈出後用温水清洗乾淨

3、將牛腩放鍋裏，加入適量的開水、幾片姜和1勺料酒煲1小時

4、再倒入白蘿蔔繼續煲半小時，最後加入適量鹽、胡椒粉、葱花、香菜即可。

新鮮牛肉切成塊，用水洗乾淨，用熱水抄一遍，然後放在砂鍋中填上水，放入葱片，薑片，鹽，味素，雞精等調料，大火煮開，小火煲煲湯的時間要在兩個小時左右就可以了