鹿茸菇煲牛肉湯最佳做法

主料：

牛腩適量

鹿茸菇適量

輔料：

薑絲適量

調料：

稻米油適量

鹽適量

千禾醬油適量

雞精適量

胡椒粉適量

做法：

1、 鹿茸菇洗淨浸泡一會兒備用。

2、 薑絲備用。

3、 燒好的牛腩備用。

4、 熱鍋入油，放入薑絲煸香。

5、 放入燒好的牛腩翻炒均勻。

6、 放入泡發好的菌菇及水大火燒開，加入適量鹽，千禾醬油燜煮廿分鐘。

7、 湯汁快收干時，加入適量胡椒粉，雞精炒勻即可。

8、 出鍋裝盤

牛肉 300克，鹿茸菇適量，澱粉 2勺，雞蛋清 1只

胡椒粉 1克，耗油 1大勺，香菜 5棵，葱白 若干。

牛肉切成薄片，加入耗油醃製5分鐘，加入蛋清一個，澱粉2勺，不加水抓勻。鹿茸菇洗淨切斷備用！鍋內加入葱白段，食用油爆香後，加入一大水勺清水，大火燒開！水開後，加入鹿茸菇，大火煮沸！水沸後，用筷子加入牛肉，大火煮開後，加入香菜段！加入一小勺鹽，就可以起鍋，裝碗！

食材：牛肉1000克，紅蘿蔔100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。

做法:

1、牛肉大塊斬斷，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，取出衝淨血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。

2、紅蘿蔔洗淨，去皮切塊。番茄洗淨，一開4塊。椰菜切大塊。洋葱剝去外皮，切成塊。

3、淨鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿蔔、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。