廣東蓮藕煲湯如何搭配

準備食材，夏天煲骨頭湯別用太多油脂的骨頭，選擇扇骨或者脛骨部位都可以。綠豆可以提前浸泡一下。

2、生薑洗乾淨，儘量保留姜皮，然後用刀背拍扁，生薑性温，能去掉部分綠豆的寒涼性質，煲蓮藕湯都需要準備一小塊生薑。另外陳皮是乾製品，提前用少許清水浸泡，把陳皮泡軟，煲湯的時候更容易出味兒。