廣東豬頭殼煲湯做法

食材：五指毛桃150克，豬頭骨一半（大約800克）。

做法：

步驟1、豬頭骨洗乾淨，用刀砍成小塊，放入玻璃碗中備用。。

步驟2、豬骨的玻璃碗中倒入1勺醬油、1勺蠔油、1勺柱侯醬、半勺黃豆醬、一勺澱粉、適量的花生油，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

步驟3、五指毛桃用流動的清水洗乾淨，放在菜籃中濾幹水分備用。

步驟4、將五指毛桃平鋪在砂鍋的下面，再將豬骨平鋪在五指毛桃的上面（儘量將豬骨一個個平鋪好，這樣煮的時候容易熟），再將料汁倒進鍋中，蓋上鍋蓋。中火煮開轉小火煮30分鐘。

步驟5、時間到，美味即成。

做法：

1、先把豬頭骨用流動的清水沖洗乾淨，特別要洗去淤血，這樣做出的湯才不會有腥味。

2、取一口鍋，放入適量的花椒，葱薑蒜，把豬頭骨放入焯一遍水，焯水的時間稍微長點，可以煮去豬頭骨上的血水，撈出洗淨備用。

3、然後取適量的白蘿蔔，洗淨表皮後，切成滾刀塊備用，大小要均等的。

4、然後把豬頭骨放入砂鍋中，加入適量的水，調入適量的料酒，胡椒粉，大火煮制。

5、煮上一個小時左右，然後把蘿蔔塊也倒入鍋中，調入適量的鹽，調成文火再煮上一小時左右。

6、最後等到豬頭骨燉爛後調入味精出鍋即可。

小貼士：豬頭殼即豬頭骨