廣東正宗金線蓮鴿子湯配方

食材清單

鴿子 2只 、 金線蓮 1小把 、 薑片

烹飪步驟

步驟1

金線蓮洗淨，清水泡發，薑切片備用

步驟2

鴿子洗淨泡下去除血水

步驟3

鍋內入清水，加薑片燒開，將鴿子放進去焯水。水開後一兩分鐘，關火，漏勺舀出鴿子，倒掉剩餘的湯。

步驟4

高壓鍋內入足量熱水，將鴿子放入高壓鍋內少許料酒，大火壓20分鐘。

最後一步

將鴿子連湯一起倒入砂鍋內，放入金線蓮，大火煲30分鐘調適量鹽即可食用。