五花肉怎麼做臭酸菜

原料：五花肉 (500克)，酸菜 (200克)，粉絲 (100克)，幹辣椒 50克。

方法/步驟：

1、將五花肉切成大塊冷水下鍋，加入葱姜、花椒、大料，將肉煮熟再切成片狀。

2、將酸菜切成細絲，然後放入冷水中清洗乾淨，控幹水分備用。

3、鍋中燒油，放入葱姜炒香，再將酸菜放進去翻炒均勻，再加入煮肉的湯和清水。

4、鍋中加入食鹽、雞精和胡椒粉，把酸菜煮熟，然後放入泡好的粉絲和切好的五花肉。

5、把幹辣椒放在火上烤焦，然後切成碎末放在五花肉上，即可完成。

五花肉燉酸菜是東北人喜歡的一道美食。積酸菜在東北是傳統飲食習慣，酸菜的吃法很多，如：包酸菜餃子、包子涮火鍋炒酸菜粉，五花肉燉酸菜粉是東北最普遍最愛吃的菜，一般做法是在菜中加豬血腸東北特有的粉條或大骨頭，就是地地道道的東北人愛吃的豬肉燉粉條了。另外還可以加大蝦（幹蝦仁也可以）、海蟹海鮮類等。

準備好新鮮的五花肉和一些臭酸菜，把它們清洗乾淨，剁成合適大小的塊兒，五花肉提前給他醃製好入味兒。

熱鍋涼油，加剁椒醬，葱薑蒜，郫縣豆瓣醬，小火煸炒出香味，放豬肉塊兒和臭酸菜，炒至斷生，加適量熱水，大火燉30分鐘，這樣一道美味的豬肉燉臭酸菜就做好啦！

這就是五花肉做臭酸菜的做法啦！