架豆角和油豆角的區別

架豆角和油豆角的營養成分差不多，區別在形狀、顏色、豆角肉的含量、成菜方法、熟製品的口感不同等，架豆角比較適合炒制，口感脆嫩，成菜顏色勾人食慾，油豆角比較適合燉煮，比如東北亂燉、豆角燉排骨等菜餚，成菜軟爛香糯，尤其適合老人孩子及腸胃弱的人，不過製作豆角菜餚一定要注意熟制到位，否則容易造成食物中毒。