大米發糕一斤面放多少鹼

大米發糕一斤面放10克鹼

具體做法1.將大米粉與麪粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合倒入盆中。 2、將酵母（小蘇打）溶於温水中，倒入粉中，和成麪糰。 3、整理成形。 4、 放在温熱地方靜至30分鐘 。5、等麪糰發酵至2倍大放入鹼面20克，整理成型上屜開水上鍋大火蒸30分鐘，蒸好後，立即取出，所以用大米做發糕一斤面需要10克鹼麪粉。