一斤肉放多少食用鹼泡多久

根據我的經驗總結一斤肉最少要放放5%至8%的食用鹼浸泡肉，但是不能直接加入肉中，而是用500ml的水將食用鹼化開，然後將肉放入鹼水中浸泡，浸泡10分鐘左右再撈起用，清水沖洗幾遍這樣可以讓肉變嫩，讓肉的色澤變得鮮紅，給人更好的食慾。

一斤肉放多少食用鹼泡多久

一斤肉大約放三克左右鹼泡最多不超過半個小時就可以，然後撈出在洗衣機裏面控幹水分就可以做了，肉除了用用鹹泡麪洗洗也是可以的，能洗去上面的髒東西，我每回買回的肉都喜歡用面搓一下，然後用清水洗淨上面的髒東西都會洗掉的，這就是根據每個人的方法定的，只要把肉處理乾淨就可以