自制牛肉乾的家常做法王剛

配料：

牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少許、八角 1枚、姜 1片、精鹽 適量、糖 適量、食油 少許

烹飪步驟：

1、牛肉洗乾淨後，瀝乾水份，切成斜長條

2、八角、花椒放鍋中小火炒出香味

3、將花椒擀成粉末狀，八角敲碎

4、將準備好的所有調料放牛肉中，用筷子拌勻，醃製2~3小時

5、中途用筷子翻動幾次

6、將醃製好的牛肉整齊擺放在烤盤上，刷少許食用油

7、烤箱200度預熱好，將烤盤放入烤箱中上層，烤30分鐘

準備食材食材清單

白芝麻適量，孜然粒少許，孜然粉少許，黑胡椒粉少許，辣椒粉少許，魚露少許，食用油適量，糖少許，料酒2-3滴，熟牛肉適量

做法步驟：

1/8 提前滷熟牛肉切塊放入盆中備用，料酒，魚露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉備齊。

2/8 鍋中放入適量食用油，油熱下入熟牛肉塊煸炒一會

3/8 看牛肉水氣變少，倒入少許料酒和魚露炒勻

4/8 在加入糖炒至糖融化

5/8 然後依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉繼續炒均勻即可離火

6/8 離火倒入烤盤上，在放少許孜然粉

7/8 送入預熱200度烤箱中，上下火中層烤10分鐘左右即可，烤箱温度高切記烤糊了，然後拿岀自然放涼即可食用

8/8 裝碗，擺放。