冷凍蛋糕胚口感有區別嗎

冷凍的蛋糕胚和新鮮的肯定是有區別的，蛋糕胚主要由雞蛋清打發後加入蛋黃糊其中包括了牛奶糖油和低筋麪粉製作而成的，經過烘烤後膨脹會產生很多海綿狀的小孔，放入冰箱後後吸收水分甚至產生冰渣，化凍後使用會影響口感，但保存得當的情況下區別不大