白豆角的正確曬法

     一、挑選豆角，把有蟲洞和鐵鏽斑痕的地方摘掉，曬乾豆角一定要選擇連續2-3天出太陽的天氣，最好是早上就開始曬。

     二、把豆角開流動水，衝上5分鐘左右，盆子里加鹽浸泡5分鐘，再次清洗乾淨。豆角泡鹽水，可以讓豆角里的蟲子自動跑出來。

     三、燒開水，鍋裏冒泡的時候把豆角放進開水裏，燙到變色後撈出來。豆角少量多次地焯水，每次都要水冒泡再放豆角。

     四、燙熟的豆角平鋪在簸箕裏，放到太陽能曬到的地方。沒有簸箕可以放幾張厚實的保鮮膜，把豆角鋪在保鮮膜上曬，不建議用報紙。豆角不要疊起來曬，避免疊起來的部分曬不幹導致發黴。

     五、豆角曬過小半天后，翻面曬幾個小時，晚上要收進屋子裏，避免接觸露水，回潮導致發黴。

     六、豆角反覆曬幾天，顏色變深，體積變小很多。

     曬乾的豆角分成小份紮起來。自制的幹豆角很香，自己吃或者送人都不錯。為了方便保存，建議用剪刀剪成小段，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，或者用密封罐裝起來放到陰涼的地方。