洪興砂鍋的做法和配方

準備材料：白菜3片、豆腐1塊、帶皮五花肉1條、植物油少許、大葱1段、醬香汁40克、熱水適量

製作步驟：

1、白菜用手掰大塊，如果有筋把筋撕掉

2、豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理

3、帶皮五花肉切薄片肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太乾太柴不好吃

4、砂鍋放加熱，倒少許油，先將葱花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色

5、待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂

6、待白菜變軟後，將豆腐入鍋中

7、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油

8、倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘

9、打開蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可。