牛三鮮火鍋做法和配方

用料

公安牛三鮮火鍋底料 1袋

幹豆皮 3根

幹筍子 2個

蒜粒 12瓣

青椒 1個

香菜 1根

小米椒 3個

公安牛三鮮火鍋的做法步驟

步驟 1

某寶買的“公安牛三鮮火鍋”底料，它是真空包裝新鮮的速凍火鍋，裏面有牛肉、牛肚和牛筋。

步驟 2

配料: 大蒜粒12顆～小米椒3個（怕辣可以不放）～香菜1顆～青椒1個。

步驟 3

幹筍用冷水泡發一晚上。

步驟 4

豆皮洗淨，用温水泡發20分鐘，切段～燒一鍋開水，加少許鹽，將豆皮段入鍋焯水1分鐘。

步驟 5

焯水後的豆皮段撈出直接放砂鍋做打底用。

步驟 6

泡發的筍子切段，入鍋焯水3分鐘。

步驟 7

開炒: 鐵鍋微熱放油～蒜粒入鍋～中火炒香至表面金黃。

步驟 8

放入牛三鮮火鍋底料（內容豐富，真材實料呀）。

步驟 9

放入青椒段。

步驟 10

放入焯過水的筍子段炒勻～加清水沒過食材～大火煮開。

步驟 11

煮開的食材換至砂鍋～小火煨煮15分鐘（喜歡吃爛點的可以多煮一會兒）。

步驟 12

最後撒上香菜段，連鍋端上桌。

牛三鮮火鍋的做法

主料:

牛肉200g、牛筋200g、牛肚200g

調料：豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒麪、味精、鹽和大葱

製作步驟:

1、將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗淨煮熟

2、將鮮牛肉洗淨，切成片

3、八成油温的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒麪炒香

4、牛三鮮入鍋。調料炒香後，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘後放入醬油、醋

5、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘後，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋

6、起鍋前放入味精、大葱