清湯牛排火鍋做法

1、食材準備

牛排500克、大墨魚一隻480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋葱一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、乾紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、

2、製作步驟

步驟一：牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裏。

步驟二：香葉，洋葱，姜洗淨，洋葱切絲，薑切片起油鍋，先倒入半個洋葱絲炒幾下，再加薑片炒幾下倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火燉。

步驟三：大墨魚洗淨切花豆泡和豆皮準備好。一個小時過後，加入蠔油和白糖。再加半個洋葱絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀（不能切太細）。

步驟四：鍋中燒開水，把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘後撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可