環魚的做法

食材

環魚一條，葱姜適量，豆豉油適量，鹽適量

步驟

1、葱切碎、蒜薑切片，薑片附在魚塊上。

2、鍋裏放水煮開，丟進二薑片。

3、水煮開後，將魚盤放入，大火蒸8分鐘。

4、魚蒸好取出，倒掉盤裏的水。

5、鍋洗淨，重新燒熱，多放油，放入葱蒜，爆香。

6、倒入生抽，立即關火。

7、最後將調料淋到魚塊上面即可。

做法

1、魚兩面都打上花刀，加入料酒，鹽醃製10分鐘，油温6成的時候，下魚煎

2、兩面都金黃的時候，起鍋，備用

3、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，顏色變淡了，就好

4、加入糖，繼續炒，然後加水，燒開

5、魚下鍋，燜兩分鐘就好，放入紅辣椒

6、起鍋，把鍋裏剩下的醬汁淋上去，葱花加入就好

7、裝盤即可。