毛肚為了去味過水還能吃嗎

能，毛肚是牛的內臟，需要焯水才能去除腥味，否則影響口感。毛肚超過其應有的白色和體積肥大，不要購買，這是用甲醛泡發的毛肚，手一捏毛肚很容易碎掉，加熱後會快速萎縮，不能食用。

用辣椒炒毛肚時，注意毛肚炒的時間不宜過長，否則會失去毛肚脆爽的口感。