幹木耳和新鮮木耳有什麼區別

兩者沒有區別

黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負盛名的滋補品。

據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質

其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的“含鐵冠軍”。

新鮮木耳一般可以放置兩天左右的時間，經過乾製以及包裹處理的新鮮木耳，一般可以存放兩年左右的時間。無論是什麼品種的木耳，為了能夠長時間保存，採摘後的鮮品都會進行乾製處理。乾製木耳通常是採用陽光暴曬的方法，鮮品曬乾大致需要一到三天。